一開始我就要開宗名義的說這是我的筆記文，常常小人睡著後我就在傷腦筋隔天的早餐，東西有的在手機、有的存電腦、有的又在iPad，所以我決定整理到部落格，隨便用什麼都可以看到。我常看到同樣的東西，甲、乙網友的食譜一模一樣，我覺得抄襲來抄襲去沒意義。食譜、料理也不是我部落格要分享的，所以本文章的食譜都是網友的巧手和廚藝，我只是實做而已，相同的東西有些我已試過多個版本的食譜，留下來的都是我認為成功率高且味道好的食譜。胖哥和我吃早齋且我習慣早餐吃麵包、饅頭等不要太油膩的食物，不過為了寶貝，我已經破戒早上吃葷了…。種類真的很繁多，因為常常要清冰箱，哈哈。有興趣就跟我一起自己做早餐吧[1][2]。
幼兒早餐整理
中式早餐
西式
Egg Bread – Allrecipes
Dinner Rolls (可當早餐餐包) – Allrecipes
Dinner Rolls (牛角造型) – Donna West (Allrecipes)
(鹹) Butter Rowie – Fast Breads: 50 Recipes for Easy, Delicious Bread by Elinor Klivans
(鹹) 原味貝果 (無蛋) – 阿醜的吃喝玩樂
(鹹) Rosemary Focaccia (無蛋) – Gimme Some Oven
(鹹) Garlic Parmesan Foccacia (無蛋)- Allrecipes
(鹹) Butter Flake Rolls – Alton Brown (Food Network)
(鹹) Cheese Scone – BBS Good Food
(鹹) 法式早餐鹹派 – ichigoholly(愛料理)
(鹹) Mini Quiche – Genius Kitchen
(鹹) Milk Bread – All You Knead is Bread by Jane Mason
(鹹) Breadsticks (無蛋) – Genius Kitchen
(鹹) Cloud Bread – TheWickedNoodle (Allrecipes)
(鹹) Breakfast Popovers with Italian Sausage – Giada De Laurentiis (Food Network)
(鹹) Popovers (cheese) – King Arthur Flour
(鹹) Cheese Danish I– Trisha Yearwood (Food Network)
(鹹) Cheese Danish II– Ina Garten (Food Network)
(甜) Coconut Bread – Immaculate Bites
(甜) Banana Bread – Simply Recipes
(甜) Pinapple Bread – The Spruce Eats
(甜) Greek Yogurt Apple Bluberry Bread – Sally’s Baking Addiction
(甜) 原味司康 – Carol 自在生活
(甜) Apricot Corn Muffins – Fast Breads: 50 Recipes for Easy, Delicious Bread by Elinor Klivans
(甜) Blueberry Muffins – My Father’s Daughter by Gwyneth Paltrow
(甜) Blueberry Muffins (無蛋) – Eggless Cooking
(甜) Oatmeat Muffins – Allrecipes
(甜) Banana Oat Muffins – Karen Resciniti (Allrecipes)
(甜) Cranberry Sauce Muffins – Allrecipes
(甜) Buttermilk Corn Bread – Cafe Delites
(甜) Cornbread – Allrecipes
(甜) Irish Soda Bread – Sally’s Baking Addiction
(甜) 香蕉芝麻鬆餅 – 小胖啾大口吃 X 啾媽廚房(愛料理)
(甜) 全麥美式鬆餅 – 零電視之家
(甜) 美式鬆餅 – 琳達公主的廚房筆記
(甜) Waffle – OneShyOfABunch (Allrecipes)
(甜) 燕麥豆渣煎餅 – K力幸福芳程式
(甜) Crêpes – Genius Kitchen
(甜) Dutch Baby – Genius Kitchen
(甜) Yorkshire Pudding – Genius Kitchen (Jamie Oliver)
(甜) Blueberry Popovers – the Big Baking Book, the Yellow Book by Ella’s Kitchen
(甜) Blueberry Cream Cheese Danishes – Country Cleaver
(甜) 優格乳酪蛋糕 – 零電視之家
中式麵包
湯種牛奶餐包 – Carol 自在生活
(鹹) 黃金牛角 – 周老師的美食教室
(鹹) 肉鬆麵包 – Carol 自在生活
(鹹) 起酥肉鬆麵包 – CoCo PuFF 烘培的幸福感
(鹹) 蔥麵包 – Carol 自在生活
(鹹) 蔥花熱狗麵包 – Carol 自在生活
(鹹) 起司蒸糕
(鹹) 起司麻糬球/QQ球 (無預拌粉)- Embraced Dream
(甜) 芝麻麻糬球/QQ球 (無預拌粉) – CHIN(愛料理)
(甜) 古早味雞蛋糕
(甜) 蜂蜜蛋糕 – Carol 自在生活
(甜) 湯種菠蘿麵包 – 簡易食譜-基絲汀
(甜) 椰蓉麵包 – Carol 自在生活
(甜) 奶酥麵包 – Carol 自在生活
(甜) 南瓜麵包 – Carol 自在生活
(甜) 墨西哥麵包
(甜) 葡萄乾餐包 – 台灣好食材
(甜) 西施蒸蛋糕 – 簡易食譜-基絲汀
吐司
鮮奶吐司 (無蛋) – 周老師的美食教室
(鹹) Grilled Cheese (Sandwich)
(鹹) 培根乳酪吐司 (無蛋) – Carol 自在生活
(甜) 動物果醬三明治 (市售吐司壓模)
(甜) 香蕉花生醬吐司
(甜) 葡萄乾吐司 – 愛料理 (小美料理習作)
(甜) Bread Pudding – Allrecipes
(甜) French Toast – My Father’s Daughter by Gwyneth Paltrow
其它
(甜) 梨梨蔓越莓燕麥粥
(甜) 蘋果葡萄乾燕麥粥
(甜) Overnight Oats
稀飯/地瓜稀飯
無蛋早餐[3]
Dinner Rolls (可當早餐餐包) – Allrecipes
鮮奶吐司 – 周老師的美食教室
(鹹) 培根乳酪吐司 – Carol 自在生活
(鹹) 台南碗粿 – 郭主義
(鹹) 芝麻燒餅 – Carol 自在生活
(鹹) 原味貝果 – 阿醜的吃喝玩樂
(鹹) Rosemary Focaccia – Gimme Some Oven
(鹹) Garlic Parmesan Foccacia – Allrecipes
(鹹) Breadsticks – Genius Kitchen
(甜) 甜燒餅 – 周老師的美食教室
(甜) 芝麻包子 – Hank Chung(愛料理)
(甜) 黑糖饅頭 – 森朵餐桌日常(愛料理)
(甜) 鮮奶饅頭 – 森朵餐桌日常(愛料理)
(甜) 鮮奶南瓜/地瓜饅頭 – 甜師奶(Youtube)
(甜)Blueberry Muffins – Eggless Cooking
(甜) 梨梨蔓越莓燕麥粥
(甜) 蘋果葡萄乾燕麥粥
(甜) Overnight Oats
稀飯/地瓜稀飯
飲品
其它實用資源
1包0.25oz的Active Dry Yeast相當於7g，若是用Instant Dry Yeast則只需要5g。 1包Fleischmann’s RapidRise Yeast為8g。新鮮酵母(Fresh Yeast)、乾性酵母(Active Dry Yeast)和速發酵母(Instant Dry Yeast)的用量換算請參考: Yeast Conversion Table或Yeast Conversion Calculator。
奶油butter的常用單位換算： 1 tablespoon = 15g； 1 cup = 230g； 1 stick = 1/2 cup = 115g。
各種食材的單位換算表 → Food Equivalents或Conversion Tables。
簡易自製無鋁泡打粉baking powder，依下比例 → 兩小匙塔塔粉cream of tartar+一小匙小蘇打粉baking soda即可，一次做多一點冰起來慢慢用。詳細說明參考: 零電視之家。
備註 [1] 我家小人已滿兩歲，沒有食物過敏，但是不給吃巧克力。網友請自行斟酌食譜。 [2] 中文為中文食譜；英文為英文食譜；有的是從書上看來的。後面有附上原創者，沒有的話就是現成的或不需要食譜可自行完成的。以上食譜都可以依照喜好份量加倍或減半。麵包都是用一般方法製作，沒有使用麵包機。 [3] 親友來訪，親戚小孩對蛋過敏，所以露西特別把上面的食譜中不需要用到蛋的早餐列出來。
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